Dog Strangler
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Collioure rouge
Les tannins âpres de ce cépage ont conduits les anciens du village à le surnommé ‘l’étrangle-chien’. C’est pour épuiser cette devise que nous avons sélectionné à la Coume del Mas des grappes à fort potentiel, vinifiées dans une barrique sans fond, avec une longue macération et un élevage de 12 mois en barrique.
